(Pasta mit Peperoni für Eilige)
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Zutaten für 4 Personen:
- 1 grosse Zwiebel
- 1 Rüebli (Karotte)
- 1 dl Weisswein
- 1 Dose geschälte (passierte) Tomaten
- 1 EL Sambal Ölek
- 400g Peperoni
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Büchse rote Bohnen
- 300g Teigwaren
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- Curry
Wie wirds gemacht:
- Zwiebel in feine Stücklein schneiden und mit dem Olivenöl anschwitzen
- Rüebli (Karotte) in Streifen schneiden und ebenfalls kurz anbraten
- Weisswein zufügen und aufkochen lassen
- Dose mit den geschälten (passierten) Tomaten zufügen
- mit Pfeffer, Salz und Curry würzen
- Peperoni in Streifen schneiden und der Grundsauce beigeben
- Tomatenpüree in einem Glas mit 1dl heissem Wasser auflösen und der Sauce beigeben
- Sauce ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen
- Währenddessen die Teigwaren al dente kochen
- Am Schluss noch die roten Bohnen vorsichtig unter die Sauce ziehen und kurz warm werden lassen
- Sauce mit den Teigwaren mischen oder separat auf den Tisch bringen